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Carne seca ensopada com mandioca na pressão

Atenção: Requer tempo para dessalgar a carne.

Ingredientes


  • 800 g de carne seca dessalgada cortada em cubos de 3 cm

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 cebola média picada

  • 1 folha de louro rasgada

  • 3 tomates médios em cubos

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 3 xícaras (chá) de água fervente (720 ml)

  • 500 g de mandioca (aipim) em pedaços de 3 cm

  • Sal e pimenta calabresa


Modo de preparo


  1. Na panela de pressão, refogue a carne seca com o alho, a cebola, o louro e o tomate no azeite em fogo alto por 3 minutos.

  2. Adicione a água, tampe e, quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.

  3. Libere a pressão para abrir a panela, junte a mandioca e tempere com sal e pimenta calabresa a gosto.

  4. Tampe novamente e volte ao fogo por mais 5 minutos após o início da fervura (apito).





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