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Risoto de massa

Saboreie na companhia de sua família e amigos


Ingredientes


  • 500 g de fusilli (parafuso)

  • 50 g de manteiga

  • 1 cebola picadinha

  • ½ xícara (chá) de vinho branco

  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água

  • 150 g de queijo prato ralado na hora

  • 100 g de cheddar ralado na hora

  • 100 g de parmesão ralado na hora (reserve um pouco para polvilhar)


Modo de preparo


  1. Em panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até começar a dourar.

  2. Adicione o macarrão parafuso e refogue.

  3. Regue com o vinho e mexa até evaporar.

  4. Aos poucos e mexendo sempre, vá acrescentando o caldo de galinha à medida que for secando e cozinhe até o macarrão atingir o ponto desejado.

  5. Fora do fogo, acrescente os queijos e misture até derreterem.

  6. Sirva em seguida, polvilhado com mais parmesão.


Dicas


  1. Enquanto estiver acrescentando o caldo, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água. Assim, quando ele estiver no ponto, restará pouca água na panela, cerca de ½ xícara (chá).

  2. Você pode substituir o fusilli por penne ou outra massa curta que se mantenha firme. O farfalle não é uma boa opção, pois se quebra muito durante o cozimento.

  3. Caso não encontre o cheddar em pedaço, substitua pela mesma quantidade de cheddar cremoso, pasteurizado ou em bisnaga.

  4. Faça o risoto de massa na hora de servir. Não faça para guardar e esquentar depois, pois não fica tão gostoso.

  5. Procure ralar os queijos na hora. O parmesão de saquinho, por exemplo, não derrete.

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