Moela refogada ao molho

Delicioso sabor como você nunca viu.

Ingredientes

• 1 kg de moela

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 3 cenouras picadas

• 3 cebolas picadas

• 2 talos de salsão picados

• Sal e pimenta-do-reino

• 300 ml de vinho tinto

• Água quente

• Cebolinha verde picada para salpicar

Modo de preparo

1. Na panela de pressão aquecida, sele a moela no azeite até dourar e agarrar no fundo. Retire e reserve.

2. Na mesma panela, refogue bem a cenoura com a cebola e o salsão.

3. Devolva a moela à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Junte o vinho e raspe o fundo até desgrudar o agarrado.

5. Cubra com água quente, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.

6. Libere a pressão para abrir a panela e, se desejar, retire a moela e deixe o molho apurar.

7. Sirva salpicada com cebolinha, acompanhada de arroz ou pão.