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Macarrão à carbonara sem creme de leite

Deliciosamente incrível. Experimente!


Ingredientes


  • 300 g de espaguete

  • Sal

  • 100 g de bacon sem o couro em cubinhos

  • 3 gemas

  • 1/2 xícara (chá) da água do cozimento do espaguete

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • 20 g de parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo



  1. Cozinhe o espaguete em 3 litros de água fervente com sal até ficar "al dente".

  2. Enquanto isso, frite o bacon na própria gordura em fogo médio até dourar e ficar sequinho.

  3. Escorra o macarrão e adicione à panela com o bacon (reserve um pouco para decorar), misturando levemente em fogo baixo.

  4. Bata as gemas com a água do cozimento e despeje lentamente sobre o macarrão, enquanto mistura até incorporar.

  5. Tempere com pimenta a gosto e sirva polvilhado com parmesão e decorado com bacon.

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